Mus z rabarbaru
Składniki: 50 dkg rabarbaru, 20 dkg cukru pudru, cytryna, 2 łyżki konfitury, piana z 2 białek, 2 dkg żelatyny.
Wykonanie: rabarbar ugotować, przetrzeć przez sito dodać cukru pudru, cytryny, konfitury, ucierać w misce, dodać ubitą pianę z dwóch białek. W końcu dodać rozpuszczoną żelatynę. Włożyć do formy (lub kilku mniejszych foremek/miseczek) wylanej zimną wodą i wysypanej cukrem pudrem. Wstawić w zimną wodę.