Archiwum dla Styczeń, 2012

Gwiazdki – kruche ciasteczka

Składniki: 0,5 kg mąki, 0,25 dkg masła, 0,25 dkg cukru, 3 jajka, 1,5 łyżeczki proszku Wykonanie: Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i dobrze je wyrobić a następnie włożyć je na jedną dobę do lodówki. Po wyjęciu wałkować i wykrawać foremką gwiazdki (inne kształty dopuszczalne). Posmarować roztrzepanym białkiem i maczać w grubym cukrze (rafinowanym). Piec na złoty kolor […]

Murzynek z białek

Składniki: 7 białek, 15 dkg mąki, 15 dkg masła (margaryny), 20 dkg cukru pudru, 10 dkg orzechów, 2 łyżki kakao Wykonanie: Masło rozpuścić, jak przestygnie dodać mąkę i kakao. W innym naczyniu ubić białka z cukrem. Następnie delikatnie ale dokłądnie zmieszać z ciastem dodać posiekane orzechy i piec w foremce do babek (podłużnej lub okrągłej), urzednio […]

Ciasto dwukolorowe na dwa sposoby

Składniki: 5 jaj, 1,5 szkl. cukru, 2,5 szkl. mąki, 0,5 szkl. oleju, 1 szkl. wody mineralnej, 3 łyżki kakao, 3 łyżki mąki (dodatkowo), 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Białka ubić z niewielką ilością cukru, następnie dodać resztę i dalej ubijać. Jak piana bedzie sztywna dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Następnie dodawać do […]

Kruche babeczki z kremem

Ciasto Składniki: 25 dkg mąki krupczatki, 1/2 łyżeczki maki ziemniaczanej, 12,5 dkg margaryny (masła), 5 dkd cukru pudru, 2 zółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy Tłuszcz  utrzeć na pulchną masę z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę z proszkiem. Zagnieść ciasto i na pół godziny wstawić je do lodówki. Następnie wyklejać nim […]

Tort makowy Haliny

Składniki: 25 dkg maku, 1/2 szklanki cukru, 6 jaj, 2 łyżki miodu,rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa, cukier waniliowy, olejek migdałowy Wykonanie: Ubić białka, dodawać po jednym żółtku, jeszcze ubijać, dodać cukier. Następnie dodawać po łyżce maku z bakaliami i miodem i delikatnie wymieszać. Wlać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką tortownicy, piec w piekarniku nagrzanym […]

Całuski

Składniki: 30 dkg mąki, 15 dkg miodu, 16 dkg cukru, kopiata łyżka masła, 1 jajo, 1/2 dkg sody, 1 opakowanie przyprawy do pierników Miód zagotować, wlać do mąki, wsypać cukier, przyprawę, dodać masło, jajko. Zagnieść ciasto i wyrabiać je dośc długo i energicznie. Wałkować cienko, wykrawać ciastka. Pieck około 15-20 min. Powinny  urosnąc potrójnie. Lukrować

Pierniczki Agnieszki

Składniki: 50 dkg mąki, 15 dkg miodu, 15 dkg cukru, 2 jaja, przyprawa do pierników 1 dkg, sody oczyszczonej Miód zrumienić z przyprawami. Wymieszać mąkę, miód, cukier i sodę. Zagnieść ciasto. Rozwałkować dość grubo, wykrawać pierniczki o różnych kształtach. Układać na wysmarowanej tłuszczem blasze i piec. Polukrować lukrem zrobionym z 20dkg cukru pudru, 2-3 łyżek […]

Tort orzechowo-migdałowy (duży)

Składniki: 10 jaj, 25dkg orzechów włoskich lub laskowych-zmielonych,  25dkg zmielonych migdałów, 1/2 kg cukru pudru lub zwykłego, sok z jednej cytryny, 3 kopiaste łyżki sproszkowanych biszkoptów, konfitura najlepiej morelowa, może być dżem w ilości 30-40 dkg Wykonanie: I warstwa: 10żółtek zmiksować z 25 dkg(moim zdaniem wystarczy 1 szklanka) cukru na b. pulchną masę, dodać 1łyżkę dobrego kakao +1 cukier […]

Sernik cytrynowy

Sezon na najsmaczniejsze cytrusy w pełni. Można teraz kupić cytryny pachnące mandarynkowo, pomarańczowo, pysznie. Zadziwiająco słodkawe owoce kuszą zimą najbardziej. Warto wykorzystać ten aromat i wybrać cytrynową wersję sernika, a przy okazji skarmelizować sobie na zapas plasterki cytryny, limonki czy pomarańczy jako słodką przekąskę na długie zimowe wieczory. Porcje: 8  Koszt: 20 zł  Trudność: średni  […]

Wigilijna kapusta z karkówką

Kapusta wigilijna to proste i niezawodne danie na świąteczny stół. Wszyscy bardzo lubimy tę tradycyjną potrawę pachnącą suszonymi grzybami i specjalnym na tę okazję olejem wigilijnym. Taką kapustę gotujemy w dużym garnku, żeby starczyło na „potem”, bo przecież są jeszcze święta i chętnie ją połączymy z soczystą karkówką lub inną pieczenią. Zawsze też możemy ją […]

.