Gruszki w occie
Kompotów już dawno się nie robi, a plony z własnego lub zaprzyjaźnionego ogródka trzeba zagospodarować. Szczególnie gdy rok jest urodzajny. Gruszki w occie zawsze cieszyły sie powodzeniem wśród moich gości i przyjaciół. Podaję je jako dodatek do mięs i węlin, choć są pałaszowane również solo.
Składniki: 3 kg gruszek, 2 szklanki cukru, 1 szklanka octu 10 %, trochę cynamonu, goździków
Wykonanie: gruszki obrać, przekroić na pół i wydrążyć, cukier rozpuścić w 1 litr wody, dodać ocet, cynamon i goździki, zagotować, wrzucić gruszki, jeszcze raz zagotować, wkładać do słoików i pasteryzować około 20 minut.