Ciekawa w smaku i nietypowa w wykonaniu. W końcu jest pora na takie przetwory, które zimową porą przypomną nam smaki lata. Elu dziekuję za przepis. Składniki i wykonanie: 4 kg ogórków pokroić w plastry, 0,5 kg marchwi zetrzeć na grubej tarce, 0,5 kg cebuli pokroić w pół plastry lub grubą kostkę, 0,5 kg papryki czerwonej pokroić w grubą […]
Zaczyna się sezon na ogórki (nie ogórkowy!!!). Proponuję zrobienie ich, na inną niż powszechnie znana, modłę. Próbowałam, sa pyszne i zamierzam skorzystać z przepisu jak tylko będę miała własne z działki. A przepis mam od mojej góralskiej kuzynki Małgosi. Proporcje przybliżone, zależą od wielkości ogórków, słoików itp. Składniki: 1,5 kg ogórków, 1-2 cebule, nać selera, […]
Czasami zostajemy obdarowani przez znajomych działkowiców pokaźną ilością porzeczek. Można z nich zrobic galaretkę świetnie nadającą się do różnych ciast. Niektórzy robią wino – całkiem, całkiem. Natomiast pomysł z wykorzystaniem ich do zrobienia keczupu może wyglądać na szalony, ale kto nam może zabronić eksperymentów w kuchni. Ja jestem absolutnie za i zachęcam do spróbowania. Składniki: 2 kg […]
Kiedyś pomysł robienia musztardy z gruszek wydałby mi się cokolwiek szalony. Którejś jesieni jednak dostałam prezent w postaci worka gruszek (rok był wyjątkowo urodzajny). Zjeść się wszystkiego nie dało, kompoty wyszły z mody, gruszki w occie stały w piwnicy – cóż potrzeba jest matką wynalazku. Szczególnie, że właśnie w owym czasie usłyszałam, że i z […]
Mało komu chce sie teraz kwasić kapustę. Chyba jednak warto. Specjaliści od zdrowego żywienia twierdzą, że jest to jeden z bardziej zalecanych pokarmów, pełen witamin i mikroelemntów. Kapusta jest dostępna praktycznie przez cały rok i wkażdej chwili można ją ukisić aby mieć niewielką porcję na domowe potrzeby. Tak więc do roboty! Składniki: 1 kg kapusty […]
Kompotów już dawno się nie robi, a plony z własnego lub zaprzyjaźnionego ogródka trzeba zagospodarować. Szczególnie gdy rok jest urodzajny. Gruszki w occie zawsze cieszyły sie powodzeniem wśród moich gości i przyjaciół. Podaję je jako dodatek do mięs i węlin, choć są pałaszowane również solo. Składniki: 3 kg gruszek, 2 szklanki cukru, 1 szklanka octu 10 %, […]
Sezon na przetwory dopiero przed nami, ale dobre przepisy na takowe zawsze w cenie. Nieoceniona Joanna podruciła mi poniższy na buraczki w delikatnej zalewie. Ilość zalewy należy dopasować do ilości posiadanych buraczków lub vice versa. Składniki: ½ l wody, ¼ szklanki octu 10 %, ½ szklanki cukru, 1 łyżeczka soli, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, gorczyca […]
Przepis od Joanny, wspaniałej kucharki i zapoiegliwej gospodyni. Na tej stronie znajdziecie więcej jej przepisów godnych polecenia. Ja z kolei mogłam szkosztować tego co upiekła lub przyrządziła i jestem pod wrażeniem. Do 2,5 l gorącej wody wlać 0,5 l octu 10%, dodać 40 dag cukru, 10 dag soli, 1 łyżkę stołową miodu. Dokładnie wymieszać aż […]
Pod tą tajemniczą nazwą kryje się pasta (sos) z wyglądu podobna do keczupu ale o niebo lepsza. Jest to mój ulubiony „przetwór” jesienny. Gdy są już dostępne mięsiste, pachnące pomidory i papryka rodzima po 2 zł kilogram, nie mogę się oprzeć i robię choć jedną porcje „chile”. Kto raz spróbuje tej pasty zakocha się w niej […]