Ciastka te w Polsce zrobiły zawrotną karierę, choć i wcześniej można je było dostać w każdej prawie cukierni. Teraz jednak są prawie dobrem narodowym. Obie nazwy dozwolone, z tym że „kremówka” króluje w małopolsce. Ja się wychowałam na „napoleonkach”. Poniżej podaję jeden z kilku przepisów jakie mam w swoich rodzinnych zbiorach. Ciasto: 40 dkg mąki wrocławskiej […]
Dawno, dawno temu zachciało mi się zrobić ptysie. Wzięłam przepis od babci i zabrałam się do roboty. Jakież było moje zdziwienie, jak zamiast pięknych wyrośniętych ptysi, z pieca wyjęłam płaskie placuszki. Już teraz nie pamiętam co źle robiłam. Może piec był za mało nagrzany? Musiałam zaliczyć kilka podejść, żeby w końcu sie udało. Potem postanowiłam […]
Składniki:½ kostki margaryny, 1 jajko, 1 żółtko, ½ butelki śmietany, 1 szklanka cukru, 3 szklanki mąki, ½ proszku do pieczenia, marmolada do smarowania. Wykonanie: Zagnieść ciasto, ma być bardzo luźne – w czasie robienia zadecydować czy konieczna jest śmietana i ewentualnie dodać trochę mniej. Podzielić na 3 względnie 2 części. Rozwałkować (mocno posypywać mąką) posmarować […]
Gdy przyjdzie sezon na owoce, przepis ten będzie jak znalazł. Nie należy jednak piec tego ciasta z truskawkami czy malinami. Mają za dużo wody i ciasto robić się niedobre. Składniki: 8 dkg tłuszczu, 10 dkg cukru, 3 jajka, 30 dkg mąki, 10 dkg cukru pudru, 10 łyżek mleka, płaska łyżeczka proszku. Wykonanie: żółtka, tłuszcz i […]
Kostki te zawsze będa mi się kojarzyć z moją serdeczną koleżanką Olą, z którą wymieniłyśmy wiele wspaniałych przepisów. Są naprawdę wspaniałe. Trochę się trzeba przy nich napracować ale wynik wart jest tego trudu. Składniki: 3 jaja, szklanka cukru + waniliowy, 4 łyżki roztopionego miodu, 10 dkg roztopionego masła, 35 dkg mąki, 3 płaskie łyżeczki proszku, […]
Wielokrotnie wykorzystywałam różne przepisy na babeczki. Był czas, że królowały one na moim stole, gdy przyjmowałam gości. Potem moje uznanie zyskiwały inne wypieki, ale do babeczek ciągle wracam. Te tutaj to jedna z propozycji jak można je przygotować. Składniki: 12 dag mąki, 8 dag masła (masła roślinnego, margaryny), 4 dag cukru, cukier waniliowy, 2 stołowe łyżki śmietany Wykonanie: Zagnieść […]
Kolejny przepis na wspaniały deser jabłkowy. Wypieków i deserów z jabłkami będzie na tej stronie wiele. Zachęcam do ich wypróbowywania. Ja mam kilka ulubionych i oczywiście podam je wam do oceny już wkrótce. Renety są jeszcze do dostania w małych warzywniakach i na straganach. W marketach ich nie znajdziecie. Składniki: 8 równej wielkości winnych jabłek […]
Kończy się karnawał czas na ostatkowe wypieki. Dzisiaj chrust czyli faworki. Dla początkujących może być trudno dobrać odpowiednią ilość mąki, ale warto spróbować. Do tłuszczu, na którym się smaży chrust warto od czasu do czasu wrzucić kawałek ziemniaka. Dzięki temu tłuszcz sie nie spali, a przecież musi być gorący, żeby faworki były udane. Składniki: 3 żółtka, […]
Jest to jeden z przepisów, przywieziony ze Lwowa, przez moją babcię Jadwigę, która gotowania i pieczenia uczyła się w specjalnej szkole dla panien. Nie trzeba go przekładać masą dzięki czemu wykonanie nie powinno być zbyt czasochłonne. Pół godziny ucierania odnosiło się do makutry, a mikserem wystarczy do uzyskania jednolitej, jasnożółtej masy. Składniki: 12 żółtek, i […]
Jeszcze jeden pomysł na zagospodarowanie białek pozostałych przy okazji robienia naleśników czy kruchego ciasta. Dość czasochłonny, ale efekt powinien być wspaniały. Ciasto Składniki: 40 dk cukru, 8 białek, 20 dk migdałów, cukier waniliowy, 1 łyżka mąki Wykonanie: migdały sparzyć i zemleć. Pianę ubić, dodać cukier, migdały, wanilię i mąkę. Upiec trzy placki, a raczej szuszyć w około […]