Placek pyszny i stąd jego nazwa. Po prawdzie jednak jest to udoskonalona wersja szarlotki, czyli można zrobić wariant mniej kaloryczny i mniej smakowity czyli bez masy orzechowej. W przepisie użyłam nazwy „cukier mączka”. Tak na cukier puder mówiły moja Mama i Babcia Jadwiga i tak to zapisywały na karteczkach z przepisami. Ciasto Składniki: 50 dkg mąki, […]
Jeszcze jeden przepis na paluszki. Dość lakoniczny i zwięzły. Myślę jednak, że paluszki powinny smakować. Uwaga! pół litra mąki to dwie szklanki czyli około 30 dkg. Składniki: ½ l mąki, 1 żółtko, ¼ kostki margaryny, śmietany ile zabierze, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli Wykonanie: margarynę stopić i wlać do mąki, żółtka, sól i […]
Składniki: 1 kg mąki, 28 dkg masła, 3 płaskie łyżeczki soli, butelka śmietany (tyle ile zabierze na wolne ciasto), 4 całe jajka, 4 żółtka, 8 dkg drożdży, szczypta cukru, białka do smarowania, kminek, mak, ewentualnie czarnuszka Wykonanie: dobrze wyrobić ciasto – zostawić do wyrośnięcia w cieple. Toczyć wałki, gdy podrosną smarować białkiem, posypać według upodobania […]
Inny lekko zmieniony wariant „rogalików Duni”. Do wypróbowania i porównania Składniki: 0,5 kg mąki, 3 dkg drożdży, 1 łyżeczka cukru, sól do smaku, 1 jajko, ¼ szklanki śmietany, 12,5 dkg margaryny, cukier do lukrowania Wykonanie: wszystko wymieszać, zrobić kulkę, zawinąć w ścierkę wrzucić do zimnej wody, trzymać aż wypłynie. Po wypłynięciu wałkować do jak na […]
Składniki: ½ kg mąki, 25 dkg masła – margaryny, ½ szklanki śmietany, 8 dkg drożdży Wykonanie: zagnieść ciasto, następnie zawinąc je w ściereczkę, dać do zimnej wody i czekać aż wypłynie. Wałkować cienko, kroić kwadraty 6 x 6, smarować marmoladą pół kwadratu, zwijać, smarować jajkiem i posypać grubym cukrem i piec.
Składniki: ciasto – 4 jajka, 1 kostka margaryny, 25 dkg cukru, 25 dkg mąki wrocławskiej, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 1 cytryna, lukier – 15 dkg cukru pudru, 1 żółtko, sok z pół cytryny. Wykonanie: całe jajka ubić z cukrem, rozetrzeć margarynę, ubite jajka dodawać do margaryny po trochę dawać mąki sok z 1 […]
Mój dziadek Jan zamieszkał po wojnie w Szkocji. Chciałam mu zrobić przyjemność i wysłać paczkę z czymś smakowitym. Mój wybór padł na ciasteczka, które powinny przetrwać długą podróż (wtedy paczka szła co najmniej miesiąc), a mianowicie kopertki serowe. Paczkę trzeba było dostarczyć na pocztę otwartą i zapakować po dokonaniu odprawy celnej. Zabrałam ją do pracy. […]
Składniki: 0,5 kg mąki, 0,25 dkg masła, 0,25 dkg cukru, 3 jajka, 1,5 łyżeczki proszku Wykonanie: Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i dobrze je wyrobić a następnie włożyć je na jedną dobę do lodówki. Po wyjęciu wałkować i wykrawać foremką gwiazdki (inne kształty dopuszczalne). Posmarować roztrzepanym białkiem i maczać w grubym cukrze (rafinowanym). Piec na złoty kolor […]
Składniki: 7 białek, 15 dkg mąki, 15 dkg masła (margaryny), 20 dkg cukru pudru, 10 dkg orzechów, 2 łyżki kakao Wykonanie: Masło rozpuścić, jak przestygnie dodać mąkę i kakao. W innym naczyniu ubić białka z cukrem. Następnie delikatnie ale dokłądnie zmieszać z ciastem dodać posiekane orzechy i piec w foremce do babek (podłużnej lub okrągłej), urzednio […]
Składniki: 5 jaj, 1,5 szkl. cukru, 2,5 szkl. mąki, 0,5 szkl. oleju, 1 szkl. wody mineralnej, 3 łyżki kakao, 3 łyżki mąki (dodatkowo), 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Białka ubić z niewielką ilością cukru, następnie dodać resztę i dalej ubijać. Jak piana bedzie sztywna dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Następnie dodawać do […]