Archiwum dla Luty, 2012

Piernik od cioci Ziuty

Ciocia Ziuta była przyjaciółką mojej mamy. Los rzucił ja do Lubina. Często ją tam odwiedzałam przy okazji podróży służbowych. Dostałam od niej kilka przepisów, między innymi ten na tani piernik. W tedy w latach 70 tanie gotowanie było koniecznością. Pierwszy raz  jak upiekłam to ciasto wyszedł „zakalec na palec”. Wszystko dlatego, że zamiast sody dałam […]

Sałatka fantazja

Sałatka ta powinna się nazywać „na winie” bo daję do niej to co mi się nawinie w lodówce. Ale „fantazja” brzmi o wiele lepiej. Zaczęłam ja robić wiele lat temu jak nie miałam pomysłu na kolację a mój syn był bardzo głodny i domagał się czegoś dobrego. Robiliśmy tę sałatkebardzo często razem i puszczaliśmy wodze […]

Rafaello

Patrząc na składniki będzie to prawdziwa bomba kaloryczna. Nikt kto powinnien dbać o linię niech tego nie czyta. Ale wiem, że są tacy, którym pałaszowanie słodyczy nie szkodzi, więc zapraszam do wypróbowania tego deseru dla łasuchów. Składniki: 1litr śmietany 30%, 2 śmietany Śnieżki w proszku, 1 biała czekolada, 20 dkg wiórków kokosowych, 10 dkg płatków migdałowych, […]

Nalewka z aronii

Kuzynka Małgosia ma w swoim ogrodzie olbrzymi krzak aronii i oprócz smakowitych przetworów z jego owoców, wspaniale nadających się do zimnych i gorących mięs, robi również sok i nalewkę. Dostałam od niej w prezencie flaszeczkę tej ostatniej. Smakuje wszystkim moim gościom i mnie ale wydzielam po małym kieliszeczku by starczyło na dłużej. Silna wola się przyda i […]

Chili con carne

Uraczono mnie tym wspaniałym daniem w czasie mojego pobytu w Dortmundzie. Donia i Gizela, u których gościłam, postanowiły zaserwować coś „innego”. No i było inne niż to do czego jesteśmy w Polsce przyzwyczajeni. Czasami warto sięgnąć do kuchni  świata i skosztować innych smaków. Składniki: 200g mielonego miesa (mieszane wieprzowe/wołowe), 2 zabki czosnku, 1 cebula, 2 lyzki […]

Placek z owocami

Jest jeszcze trochę czasu do sezonu owocowego, niemniej jednak warto mieć w zapasie dobry przepis na placek z owocami. Zresztą w naszej globalnej wiosce owoce są dostępne przez cały rok i nawet teraz można pokusić się o zrobienie czegoś co pozwoli nam zapomnieć o słocie i wichrze za oknem. Składniki: 10  dkg masła, 15 dkg […]

Kapusta kwaszona

Mało komu chce sie teraz kwasić kapustę. Chyba jednak warto. Specjaliści od zdrowego żywienia twierdzą, że jest to jeden z bardziej zalecanych pokarmów, pełen witamin i mikroelemntów. Kapusta jest dostępna praktycznie przez cały rok i wkażdej chwili można ją ukisić aby mieć niewielką porcję na domowe potrzeby. Tak więc do roboty! Składniki: 1 kg kapusty […]

Szarlotka od Bodzia

Nasz kolega Bodzio nie był mistrzem kucharskim. Był chemikiem. Niemniej jednak, któregoś razu uraczył nas przepisem na tę oto szarlotkę. Dostał go pewnie od kogoś z rodziny. Jest prosta i szybka w wykonaniu. Przepis dla wygodnych. Wymieszać na sucho 1 szklankę mąki, 1 szklankę cukru, 1 szklankę kaszy manny, cukier waniliowy, 1 łyżeczkę proszku do […]

Gruszki w occie

Kompotów już dawno się nie robi, a plony z własnego lub zaprzyjaźnionego ogródka trzeba zagospodarować. Szczególnie gdy rok jest urodzajny. Gruszki w occie zawsze cieszyły sie powodzeniem wśród moich gości i przyjaciół. Podaję je jako dodatek do mięs i węlin, choć są pałaszowane również solo. Składniki: 3 kg gruszek, 2 szklanki cukru, 1 szklanka octu 10 %, […]

Chleb

Zdrowa moda na chleb pieczony w domu zagościła u wielu z nas. Ja ambitnie zaczęłam od chleba na własnoręcznie przygotowanym zakwasie. Potem, chyba z wygody, przeszłam na gotowe mieszanki. Poniższy przepis, przysłany mi przez Joannę, jest wypróbowany (jadłam, pyszny), więc nic nie stoi na przeszkodzie by jeść chleb dobry, zdrowy i bez konserwantów czy polepszaczy. Składniki: […]

.